10年专注链板输送机、滚筒输送机、网带输送机研发与制造!
24小时服务热线:15021154956
A
关于我们
bout us
Contact us联系我们

上海海览机械设备有限公司

地址:上海市青浦区沪青平公路3609弄27幢
电话:15205604495
手机:15021154956
E-mail:2584979586@qq.com
网站:www.shhailanjx.com
首页 >>解决方案

肉制品生产工艺流程及解决方案

作者:胜览机械    发布时间:2017-3-24 21:34:22     浏览热度:

     肉制品生产工艺流程

    1、腌腊肉制品加工
    选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装
    注:中国腊肠类需经灌装工序。
    2、酱卤肉制品加工
    选料→修整→配料→煮制→(炒松→烘干)→冷却→包装
    注:肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序;肉干类需经烘干工序
    3、熏烧烤肉制品加工
    选料→修整→配料→腌制→熏烤→冷却→包装→二次灭菌→冷却
    4、熏煮香肠火腿制品加工
    选料→修整→配料→腌制→灌装(或成型)→熏烤→蒸煮→冷却→包装→二次灭菌
    5、高温火腿肠加工
    原料解冻→修整→绞肉→斩拌→一次滚揉→静腌→二次滚揉配料→盐水配制→充填→高压杀菌→冷却→包装→质检→入库
    6、红肠加工
    原料修割→腌制→制馅→灌装和煮制→烟熏。
    7、牛肉加工
    冲洗牛肉—腌制—蒸煮—切块—消毒--包装—杀菌—检验入库
    8、肉鸽深加工
    屠宰→分割→腌制→调理→熟食深加工
    9、软包装清真肉制品加工
    原料验收→腌制→煮制→真空包装→杀菌
    10、软包装五香牛肉系列产品加工
    生肉→分割→盐水注射→滚揉淹制→蒸煮→冷肉压制→真空包装→灭菌→包装→检验出厂
    11、烧鸡加工
    毛鸡屠宰→油炸→卤制→冷藏→包装
    12、台湾烤香肠加工
    原料肉解冻→绞肉→搅拌→腌制→二次搅拌→灌装→蒸煮→杀菌→包装
    13、兔肉/蛋制品深加工
    鲜肉→分割→清洗→腌制→预煮→沥水→卤制→油炸→包装→抽真空→杀菌→检验→入库 
    注:肉制品生产工艺流程中涉及的相关输送机、输送设备、杀菌设备、包装设备及各种输送机配件,我公司均可以自行研发、设计并制作。相关肉制品生产线设备详细介绍见产品系列。