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乳制品生产工艺流程及解决方案

作者:胜览机械    发布时间:2017-3-24 21:34:39     浏览热度:

     乳制品生产工艺流程

    一、液体乳
    1.巴氏杀菌乳
    原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
    2.灭菌乳
    原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或保持灭菌)→成品储存
    3.酸牛乳
    凝固型: 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
    搅拌型: 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
    二、乳粉
    1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
    全脂(全脂加糖)乳粉:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装→输送入库
    脱脂乳粉:原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装→输送入库
    2.调味乳粉
    原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装→输送入库
    三、其他乳制品
    1.炼乳
    原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
    2.奶油
    原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装→输送入库
    3.干酪
    原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装→输送入库
    注:乳制品生产工艺流程中涉及的相关输送机、输送设备、杀菌设备、包装设备及各种输送机配件,我公司均可以自行研发、设计并制作。相关乳制品生产线设备详细介绍见产品系列。